Le temps et les vignes sont superbes, avec la floraison des ravenelles blanches. Les travaux d'hiver battent leur plein, le pré-taillage est bientôt terminé, et la taille avance bien.
Les blés tendres, semés en deux vagues fin novembre sortent bien, au grand plaisir d'ailleurs des bandes de pinsons.
 

Vendanges 2007
Une météo de rêve, alliée à de faibles quantités pour certains cépages, a permis cette année encore un travail serein et un résultat qui promet d'être exceptionnel. Nous avons inauguré deux nouveautés, qui semblent être des investissements particulièrement qualitatifs:
-   Un conquet à fond vibrant, le conquet étant l'espèce de cuve qui reçoit le raisin, et permet d'en réguler l'écoulement . Le conquet précédent fonctionnait avec une vis sans fin qui avait le double défaut de mâcher le raisin, et de l'envoyer par paquets, à chaque tour de la vis. Ce nouveau système  permet d'éviter ces deux défauts, et ainsi d'optimiser le travail du fouloir et de l'érafloir qui suivent.
-     De grandes trappes sur les cuves de fermentation, permettant de piger , c'est à dire d'enfoncer manuellement, l'intégralité du chapeau de marc, et ainsi de favoriser une extraction plus homogène et plus douce des composés des pellicules des raisins.

Juillet 2007
Après plusieurs années où il fallait relâcher la protection des vignes contre le Mildiou et l'Oïdium, 2007 nous réveille brutalement. Temps couvert, pluies fréquentes, et ces deux maladies explosent. 
En dépit des traitements soutenus, la météo restant désespérément mauvaise, ces deux maladies continuent leur développement jusqu'au 15 juillet, où le Mistral salvateur les arête enfin. Mais le bilan, très variable selon les vignes, est lourd.