Grande cave
Cette photo montre une partie de la grande cave, partie où sont les huit cuves de vinification, c'est à dire où l'on peut faire cuver les raisins pour faire les rouges. Ici, nous sommes en train de soutirer par gravité la cuve 9, en haut à gauche. La lampe est placée devant un mireur ( tube en verre) qui permet de contrôler la limpidité du vin qui coule.
La pompe à chaleur permet de chauffer ou de refroidir de l'eau qui permettra de contrôler la température des cuves par l'intermédiaire d'échangeurs plongés dedans.
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