Détail de la porte par laquelle le
décuveur envoie avec sa fourche dans le pressoir le marc qui est dans la
cuve.
L'ambiance est très particulière: 25 à 30 °C, atmosphère saturée en humidité
et chargée en alcool malgré la ventilation, complet isolement du monde
extérieur, et travail physique intense puisque l'on envoie dans le pressoir
environ 4 tonnes en moins de 30 minutes.
