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Domaine Arboussède 2009 Médaille d'Or au Concours National des Vignerons Indépendants Médaille d'Argent au Concours National des Vins Biologiques (Amphore)
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Cépages :
Grenache 35 %, Syrah 45%, Carignan
10 %, Merlot 10 %
Vignes :
Vigne agées conduites en cordon de Royat double, avec palissage sur
5 fils, plantées sur les coteaux argilo-calcaires adossés à la
colline de l’Arboussède, d'où le nouveau nom attribué à cette cuvée. Important travail en vert : ébourgeonnage et
effeuillage mécanique puis manuel pour aérer les raisins sans les exposer
directement aux rayons du soleil. Rendement de l’ordre de 50 hl/ha. Vin
issu de l’agriculture biologique, contrôle Ecocert F 32600
Récolte à maturité, macération semi-préfermentaire à froid de trois jours, puis fermentation avec augmentation progressive de la température. Travail par pigeages manuels, après un délestage d'homogénéisation en tout début de fermentation pour le Grenache, la syrah et le Merlot. Délestages puis petits remontages sur le Carignan. Décuvage après trois semaines, suivi d’un élevage en cuve ciment.
Dégustation :
Robe sombre, violette. Nez frais, avec
des notes de fruits rouges, framboise, myrtille, . Bouche charnue
et équilibrée. Les tanins mûrs apportent du caractère, sans agressivité,
ce qui en fait un vin ensoleillé, agréable en toutes circonstances.
Analyse: Lot 034
Alcool :13.9
%/vol
Acidité totale 2.70g
H2SO4/L
Acidité volatile 0.48g H2SO4/L
Sucres inf.1 g/l
Acide malique inf 0.3g/l
SO² total : 25 mg/l