Vignes :
Première vigne plantée, à notre arrivée sur le domaine familial  en 1982,  cette vigne de Grenache est située sur les coteaux argilo-calcaires adossés à la colline du Pioch de l'Oule. Elle est conduite en cordon de Royat double, avec palissage sur 5 fils. Le travail en vert est minutieux: ébourgeonnage sévère et effeuillage  manuel pour aérer les raisins sans les exposer directement aux rayons du soleil. Rendement de l’ordre  de 30 hl/ha. Vin issu de l’agriculture biologique, contrôle Ecocert F 32600

 Récolte et vinification :
Sélection des meilleures souches de cette vigne, qui fait partie des mieux situées du domaine. Récolte à parfaite maturité, courte macération préfermentaire à froid , puis fermentation avec augmentation progressive de la température. Travail par pigeages manuels exclusivement. Décuvage après  plus de trois semaines, suivi d’un élevage d'un an. Embouteillage mi-septembre 2009.

Dégustation :   
Dès le milieu de la fermentation alcoolique, ce vin a acquis des arômes  puissants de grenadine, de fruits frais. Nous avons embouteillé ce vin assez tôt, après seulement un an d'élevage, pour conserver toute la jeunesse de ses arômes extraordinaires. Bouche ample et riche, sans aucune lourdeur. Finale particulièrement longue et intense.
 Robe  violette.
Sa richesse en alcool lui donne une belle rondeur, sans jamais dominer. Par contre, elle nous interdit de le présenter en Vin de Pays, et il s'agit donc ici d'un 'Vin de Table de France'.

Analyse:
Alcool :15.1 %/vol
Acidité totale  3.37g H2SO4/L          
Acidité volatile 0.57g H2SO4/L          
Sucres inf 6.0 g/l  
Acide malique  inf 0.3g/l
SO² total :  42 mg/l