Cépages:
 Syrah 62 % Grenache 34% Carignan 4 %

Vignes:
Vignes âgées conduites en cordon de Royat double, avec palissage sur 5 fils. Important travail en vert, ébourgeonnage et effeuillage mécanique précoce, puis  manuel sur les faces Nord ou Est des rangs, de façon à placer les raisins à la lumière, en les protégeant des rayons du soleil direct. Rendement naturellement faibles, environ 30 hectolitres/ha, sachant que la limite pour un vin de pays d'Oc est 80 hectolitres/ha. Culture biologique depuis 1989.

Récolte et vinification:
Récolte à parfaite maturité. Macération préfermentaire à froid pendant 4 jours, puis cuvaison longue sous température contrôlée, de l’ordre de 20 jours. Pigeages manuels, intensifs les premiers jours, et toujours en fonction des dégustations.  Mise en bouteilles le 19 septembre 2008.

Dégustation :
Vin encore dans sa jeunesse. Robe sombre et intense, presque noire. Nez frais et puissant, associant le coulis de fruits noirs aux arômes toujours présents de la garrigue environnant les vignes. Bouche élégante et complexe, généreuse, en harmonie avec le nez.  Parfait avec de bons fromages, des plats en sauce, ou encore en apéritif

Analyse :
Alcool :13,9 %/vol
Acidité totale 2,96g H2SO4/L
Acidité volatile: 0,53g H2SO4/L
Sucres: inf 1,0 g/L
Acide malique: 0.0 g/L
SO² total : 35 mg/L